全自動炒菜機が飲食ラインの標準化生産効率を構築し、自動投入、攪拌、温度制御が可能

設備の強み

• 内蔵レシピ付きで、メニューの追加・変更も可能。料理の幅を広げられます。
• 電熱を使用し、明火がないためより安全です。
• 調理のたびに自動で鍋内を洗浄し、味移りを防ぎます。

適用業種と活用シーン

全自動炒菜機は主に飲食および食品加工の標準化された調理工程に用いられ、自動制御による加熱と攪拌で、大量調理でも一貫した品質と安定した生産能力を維持し、人手への依存を軽減します。

主な活用例

• チェーン飲食店の標準化料理生産
• 工場型の食事提供システム
• ホテル
• 学校

全自動炒菜機の飲食ラインでの活用

セントラルキッチンの量産用途

• 仕込み効率の向上
• 人手依存の軽減
• 食事品質の安定化

食品工場の標準化工程

• 調理食品のバッチ生産
• 標準化された味付け工程
• 生産ラインの安定性向上

複数設備の連携活用

• 自動投入システム
• コンベア生産ライン
• 包装・小分け設備

全自動炒菜機と手作業工程の違い

一貫性の比較

• 手作業の炒め調理：味のばらつきが大きい
• 全自動炒菜機：各バッチの出力が安定

生産効率の比較

• 手作業方式：人手に制約される
• 炒菜機：継続的で安定した生産が可能

従来の手作業炒め調理の限界

• 各バッチの味が一定しない
• 火加減と時間の標準化が難しい
• 人手要件が高く不安定
• 高温作業の負担が大きい

FAQ よくある質問

全自動炒菜機は料理人の代わりになりますか？

標準化された生産工程は担当できますが、必要に応じて手作業で料理設計を調整することも可能です。

炒菜機はどのような料理を作れますか？

さまざまな炒め料理に対応でき、レシピ設定に応じて調整できます。

操作パネル

• 電源表示：点灯すると設備に通電されています。
• 皿回転進位：設備の原点復帰完了時、ボタンを一度押すと供給皿が1コマ進みます。
• 復帰完了：設備の原点復帰が完了すると点灯します。
• 異常表示：設備に異常が発生すると点灯（警報）します。画面上の異常メッセージに注意し、異常を解消してください。
• 電源スイッチ：主電源のオン/オフを制御します。
• コンピュータ電源：コンピュータの起動/停止。
• 起動/操作表示：機械を起動し、運転中は点灯します。（電源投入後の最初の押下で原点復帰を実行します。）
• 停止：設備の運転を停止します。

配管構成、保守および保証

• 電源：220V 単相3線8平方 40A。
• 排水：シンクの30mm排水管。
• 排気：150mm排気ダクト。
• 給水：4分PTねじ、60~80℃の飲用水。
• 水圧：2kg/cm^2。
• 清掃保守：毎日の使用後、設備内部および外装の油汚れ・汚れを清掃してください。
• 通常使用の場合、部品は当社で1年保証。鍋および調味料管は除きます。
  • 鍋は半年使用での交換を推奨します。使用状況に応じてご判断ください。
  • 調味料管は3か月ごとの交換を推奨します。使用状況に応じてご判断ください。